Kars'ın Akyaka ilçesinde Yener Özdemir, geleneksel kaz yetiştiriciliğini sürdürerek hem geçimini sağlıyor hem de kültürel mirası yaşatıyor.
Kars'ın Akyaka ilçesine bağlı Şahnalar köyünde yaşayan Yener Özdemir, kış sofralarının vazgeçilmezi kazları özenle yetiştiriyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan yoğun çalışmalarıyla, kazlarının bakımını büyük bir titizlikle gerçekleştiriyor. Özdemir için kaz yetiştiriciliği sadece bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda nesillerdir süregelen bir yaşam tarzı.
Hayvanlarına adeta çocukları gibi bakan Özdemir, Kars'ın meşhur kaz etinin en kaliteli şekilde tüketicilere ulaşması için büyük çaba sarf ediyor. Bu geleneği yaşatmanın önemine dikkat çeken Özdemir, kaz yetiştiriciliğinin bölge ekonomisi ve kültürü için büyük bir değer taşıdığını vurguluyor.
"Kaz yetiştiriciliği hem geçim kaynağımız hem de kültürümüzün bir parçası. Her gün aynı özenle ilgileniyorum, çünkü onların sağlığı bizim için her şey demek," diyor Özdemir. Şahnalar köyünde birçok üreticiyle birlikte bu geleneği sürdüren Özdemir, bu mesleğin genç nesiller tarafından da benimsenmesini temenni ediyor.
