Bursa'da gastronomi festivali: Başkan Bozbey'den 'lezzet durağı' müjdesi

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, 8500 yıllık tarihiyle medeniyetlere ev sahipliği yapan Bursa'nın, zengin yemek kültürü hikayeleriyle de gastronomi rotalarından biri olacağını belirtti.

Bu yıl ‘Rota Yeniden Oluşturuluyor’ temasıyla düzenlenen 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, Merinos Parkı’nda şehir içinden ve dışından gelen binlerce misafiri ağırladı. Festival, birçok renkli etkinliğe, atölyeye ve yarışmaya sahne olurken, ziyaretçilere farklı lezzetleri tatma imkanı sundu. Moderatörlüğünü Gastronomi Yazarı Zeynep Kakınç’ın üstlendiği özel oturumun konuğu ise Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey oldu.

Bursa'nın 8500 yıllık tarihi birikimine ve Osmanlı'ya başkentlik yapmasına vurgu yapan Başkan Bozbey, kentin tarihi, tarımı ve sanayisinin yanı sıra gastronomisiyle de Türkiye'nin kalbi konumunda olduğunu söyledi. Geleneksel tarifleri koruyup modern sunumlarla geleceğe aktarmayı hedeflediklerini belirten Bozbey, "Her yemeğin bir hikayesi var. Bizler yemekleri hikayeleriyle birlikte sunmalıyız. Böylece geleceğe önemli bir miras bırakabiliriz. Bursa’yı gastronomi kenti yapma konusunda da önemli bir adım atıyoruz. Bursa’yı dünya gastronomi rotalarından biri yapmak istiyoruz." dedi.

Bozbey, bu yıl 3 önemli konuda adım attıklarını dile getirerek, ilkinin ‘Tescilden Tabağa Bursa Gastoronomisi’ kitabı olduğunu, ikincisinin ise ‘Bursa Lezzet Durakları Projesi’ olduğunu açıkladı. Bu projeyle Bursa'ya özgü ürünleri aslına sadık kalarak üreten ve kullanan restoranlara bir unvan verileceğini belirtti. Unvanı alan işletmelerin, Bursa'nın ürünleriyle yapılan lezzetleri anlatacağını ve tarif edeceğini söyleyen Bozbey, misafirlerin bu sunumların tadına bakma imkanı bulacağını ekledi. Festival sonrası taleplerin alınacağını ve ardından ‘Bursa Lezzet Durağı’ unvanının verileceğini bildirdi.

Başkan Bozbey, çiftçilere, kadın derneklerine ve kadın kooperatiflerine her alanda destek verdiklerini vurguladı. Eşi Seden Bozbey'in de kadın dernekleri ve kooperatifleriyle yakından ilgilenerek sürece destek verdiğini belirtti. Kadın kooperatiflerinin ürünlerini BESAŞ Satış Mağazalarında satmaya başladıklarını hatırlatan Bozbey, ileride kadın kooperatiflerinin reçeteyle hazırladığı ürünleri ‘Bursa ürünleri’ olarak satmayı düşündüklerini söyledi. Kadın emeğini yükselttikçe kentin daha değerli olacağını ifade eden Bozbey, çiftçilere ve kadın emeğine ayrı bir sayfa açtıklarını, ürettiklerinin değerlenmesini sağlamayı ve pazar paylarını artırmayı hedeflediklerini dile getirdi. Bursa'nın döner kebabı, cantığı, kestane şekeri, süt helvası gibi ürünlerinin dünya sahnesinde hak ettiği yere ulaşması için ürünlerin markalaştırılması ve uluslararası iş birliklerinin geliştirilmesi gerektiğini vurguladı.