KATEGORİLER
SERVİSLER
İzmir'in tarihi Kadifekale semtinde, Mardinli kadınlar tarafından yapılan tandır ekmeği, hem kültürel mirası yaşatıyor hem de aile ekonomilerine destek oluyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan üretim, odun ateşiyle ısıtılan tandırlarda, Mardin'e özgü yöntemlerle ekmek pişirmeyi içeriyor. Gün boyu süren bu geleneksel üretim, Kadifekale surları arasında devam ediyor.
Kadifekale'nin olumsuz imajından rahatsızlık duyan kadınlar, semtin tarihi dokusunun ve misafirperverliğinin öne çıkarılmasını arzuluyor. Yıllardır bölgede yaşayan, çoğunluğu Mardinli olan mahalle sakinleri, kendi imkanlarıyla kurdukları tandırlarda ekmek üretimini sürdürüyor. Sıcak olarak satılan tandır ekmekleri, tanesi 20 liradan alıcı buluyor.
Lezzetli tandır ekmeğini tatmak ve Kadifekale'nin tarihi atmosferini deneyimlemek isteyen herkesi surlara davet eden kadınlar, tüm İzmirlileri beklediklerini vurguluyor. 55 yaşındaki Felek Bilmez, geçimini bu işten sağladığını belirterek, ekmeklerin sadece tuz ve maya ile yapıldığını, sağlıklı ve uygun fiyatlı olduğunu söylüyor. 'Herkes çok seviyor, İzmir'in her yerinden gelip alıyorlar. 20 liraya satıyoruz, hem sağlıklı hem ucuz. Ama buraya gelmeye korkuyorlar, adı kötüye çıkmış. Oysa biz kötü insanlar değiliz, misafirperveriz, kardeşiz. Tüm vatandaşlarımızı bekliyoruz,' diye konuştu.
