Kars'ın Akyaka ilçesine bağlı Şahnalar köyünde yaşayan Yener Özdemir, kış sofralarının vazgeçilmezi kazları özenle yetiştiriyor. Bu işi sadece geçim kaynağı olarak değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi olarak benimsemiş olan Özdemir, her gün büyük bir özveriyle kazlarının bakımını üstleniyor.
Sabahın erken saatlerinde başlayan yoğun çalışmaları boyunca kazlarına adeta çocukları gibi bakan Özdemir, Kars'ın ünlü kaz etinin en kaliteli şekilde tüketicilere ulaşması için büyük bir titizlikle çalışıyor. Bölgenin geleneksel kaz yetiştiriciliğini gelecek nesillere aktarmayı hedefleyen Özdemir, bu kültürel mirası koruma kararlılığını vurguluyor.
Kaz yetiştiriciliğinin bölge ekonomisi ve kültürü için önemine dikkat çeken Özdemir, "Kaz yetiştiriciliği hem geçim kaynağımız hem de kültürümüzün önemli bir parçası. Her gün aynı özenle ilgileniyorum, çünkü onların sağlığı bizim için her şey demek." diyerek sözlerini noktalıyor. Şahnalar köyünde birçok üreticiyle birlikte bu geleneği sürdüren Özdemir, bu mesleğin gençler tarafından da benimsenmesini temenni ediyor.
