Kandil gecelerinin vazgeçilmez lezzeti kandil simidi, genellikle mahlep ile yapılır. Ancak evde mahlep bulunmaması durumunda üzülmeyin! Doğru malzemeler ve tekniklerle, mahlepsiz de mis gibi kandil simidi yapmak mümkün.
MAHMEPSİZ KANDİL SİMİDİ HAZIRLAMA
Kandil günlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan kandil simidi, mahlepsiz olsa bile, doğru tekniklerle hazırlandığında aynı lezzeti sunar. Çayınızın yanında taptaze kandil simitleriyle sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. İşte mahlepsiz kandil simidi tarifi:
MALZEMELER VE HAZIRLAMA
Malzemeler: 125 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında), yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine), 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi), 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin), üzeri için: kavrulmuş susam. Hazırlanışı: Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yumurta sarısı, yoğurt, sirke, şeker ve tuzu karıştırın. Kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparıp ince uzun şeritler yapın ve uçlarını birleştirerek halka şekli verin. Önce yumurta akına, sonra kavrulmuş susama batırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzeri altın sarısı olana kadar pişirin. Mahlep yerine bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz, hoş bir aroma katar. Simidin kıyır kıyır olması için yağın mutlaka oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Susamı önceden hafif kavurursanız daha yoğun koku ve lezzet verir.
