Türkiye'de her yıl milyonlarca ton gıda israf edildiği gerçeğiyle mücadele etmek için yeni bir çalışma başlatıldı. Gıda israfını azaltmak amacıyla, özellikle serpme kahvaltılar ve açık büfeler üzerinde yoğunlaşılıyor. Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu tarafından hazırlanan kapsamlı bir rapor, bu konudaki sorunları ve çözüm önerilerini ele alıyor.
İSRAFLA MÜCADELE PLANLARI
Rapor, Türkiye İsrafı Önleme Vakfı'nın verilerine dayanarak, meyve ve sebzelerin üçte birinin sofraya ulaşmadan çöpe gittiğini vurguluyor. Restoran ve oteller, gıda israfının en fazla yaşandığı alanlar olarak belirtiliyor. Bu nedenle, kişi sayısına göre kahvaltı söyleme zorunluluğunun kaldırılması ve seçme kahvaltı sisteminin yaygınlaştırılması hedefleniyor. Açık büfe sisteminin yerine ise alakart sisteminin tercih edilmesi planlanıyor.
TÜRES BAŞKANI'NDAN ÇARPICI İFADELER
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, NTV'ye yaptığı açıklamada, restoranlardaki serpme kahvaltılarda israf oranının yüzde 50'ye ulaştığını belirtti. Hazırlanan rapor, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'a sunulacak.