Kars'ta geleneksel bir dayanışma örneği yaşanıyor. Kış hazırlıklarına başlayan kadınlar, soğuk kış günlerinde sofralarına lezzet katacak erişteleri imece usulüyle hazırlıyorlar.
KARS'TA GELENEKSEL BİR DAYANIŞMA
Hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte Karslı kadınlar, köy evlerinde bir araya gelerek, kışlık erzaklarının önemli bir parçası olan erişteleri birlikte yapıyorlar. Hamur yoğurup açan, ardından ince ince kesen kadınlar, bu geleneksel yöntemi nesilden nesile aktarıyorlar. Akyaka ilçesine bağlı Duraklı köyünde komşularıyla birlikte kış hazırlığı yapan Gülsen Demirkaya, 'Köyümüzün yemeğidir, kışın yapıyoruz.' diyerek geleneğin önemini vurguluyor.
NESİLDEN NESİLE AKTARIYORLAR
Bu gelenek sadece bir mutfak faaliyeti değil, aynı zamanda güçlü bir sosyalleşme aracı. Komşuluk ilişkilerini pekiştiren bu buluşmalarda yaşlı kadınlar, gençlere erişte yapımının püf noktalarını öğretiyor. Sohbetler, fıkralar ve samimi bir dayanışma ortamı, bu geleneğin zenginliğini daha da ortaya koyuyor. Güneşte kurutulan erişteler, Kars'ın meşhur kaz etiyle birlikte kış boyunca sofralarda yerini alacak.
